Как правильно есть суши - этикет и советы

Суши давно перестали быть экзотикой и прочно вошли в нашу повседневную жизнь. В Балашихе и окрестностях суши-бары открываются на каждом углу, а роллы стали привычным блюдом для романтических свиданий, дружеских посиделок и семейных ужинов. Однако многие до сих пор чувствуют себя неуверенно, держа в руках палочки, и задаются вопросами: можно ли макать роллы в соевый соус полностью? Как правильно есть запеченные роллы? В каком порядке пробовать разные виды суши? Разбираемся в тонкостях японского этикета и делимся практическими советами от Spiro Cafe.

Основы суши-этикета: просто о важном

Культура потребления суши формировалась веками, но не стоит превращать ужин в экзамен по японской традиции. Главное правило получать удовольствие от еды и уважительно относиться к мастерству поваров.

Перед началом трапезы настройтесь на спокойную, размеренную еду. Суши это не фастфуд, каждый кусочек создан для того, чтобы вы прочувствовали сочетание вкусов и текстур.

Темп еды должен быть неторопливым. Особенно это касается запеченных роллов из нашего меню они подаются горячими, и важно дать им немного остыть, чтобы не обжечься и полностью оценить вкус расплавленного сыра и нежной рыбы.

Палочки или руки: выбираем способ

Правильный захват палочек основа комфортной трапезы. Держите одну палочку неподвижно между большим пальцем и основанием указательного, вторую как карандаш тремя пальцами. Движется только верхняя палочка.

Для классических роллов (например, наша популярная "Филадельфия") берите ролл сбоку, аккуратно сжимая палочки. Не протыкайте нежную рыбу и не сдавливайте слишком сильно ролл может развалиться.

Для запеченных роллов будьте особенно деликатны горячий сыр может потянуться, и важно не повредить красивую подачу.

Можно ли есть руками?

В неформальной обстановке есть суши руками вполне допустимо и даже предпочтительно так вы лучше контролируете нажим. Если выбрали этот способ, протрите руки влажными салфетками и берите роллы аккуратно, тремя пальцами.

Соевый соус: главные правила

Самая частая ошибка новичков заливать роллы соевым соусом полностью. Это перебивает деликатный вкус рыбы и сыра.

Для классических роллов переверните ролл рыбой вниз и слегка коснитесь рыбой поверхности соуса. Рис не должен впитывать соус иначе ролл развалится и потеряет форму.

Для запеченных роллов используйте минимальное количество соуса или вовсе откажитесь от него в наших запеченных роллах уже достаточно насыщенный вкус благодаря сырному соусу и специям.

Количество соуса в блюдце должно быть не больше чайной ложки. Наливать "озеро" соуса признак неопытности.

Васаби и имбирь: зачем и как

Васаби острая приправа

В большинстве суши-баров, включая Spiro Cafe, подается имитация васаби на основе хрена она мягче настоящего корня васаби, но все равно довольно острая.

Небольшую горошину васаби можно растворить в соевом соусе или нанести крошечное количество прямо на ролл. Помните: васаби должен подчеркивать, а не заглушать вкус.

Имбирь очиститель вкуса

Маринованный имбирь (гари) служит для "сброса" вкусовых ощущений между разными роллами. Ешьте имбирь между различными видами суши, достаточно одного тонкого лепестка. Не кладите имбирь на роллы это нарушение этикета.

Порядок дегустации: от простого к сложному

Если заказали сет

Начинайте с более простых роллов и постепенно переходите к сложным. Сначала попробуйте классические роллы вроде "Филадельфии" или "Калифорнии", затем переходите к роллам с более насыщенным вкусом с угрем или острыми вариантами. Запеченные роллы оставьте на финал, так как они самые сытные и имеют наиболее интенсивный вкус.

Если заказали разные виды

Чередуйте роллы по интенсивности вкуса, используя имбирь для очищения рецепторов. Наши популярные роллы с лососем и креветками хорошо сочетаются между собой и создают гармоничную вкусовую композицию.

Особенности запеченных роллов

Запеченные роллы визитная карточка многих современных суши-баров. В Spiro Cafe мы предлагаем несколько видов запеченных роллов с угрем, лососем и креветками.

Дайте роллам остыть 2-3 минуты после подачи, чтобы не обжечься. Ешьте сразу целиком, не разделяя на части. Используйте минимум соуса запеченные роллы уже имеют насыщенный вкус. Будьте осторожны с сыром горячий сыр может тянуться и испачкать одежду.

Суши и роллы: в чем разница

Классические суши представляют собой рисовую "подушку" с кусочком рыбы сверху. В нашем меню представлены суши с лососем, угрем и креветками.

Роллы это рулеты из риса с начинкой, завернутые в нори (водоросли) или покрытые рыбой снаружи.

Суши едят за один укус, не откусывая по частям. Роллы также съедают целиком это сохраняет задумку повара. Не разбирайте суши на составляющие они создаются как единое целое.

Основные правила поведения

Можно есть суши руками в неформальной обстановке, съедать роллы целиком за один укус, просить официанта объяснить состав ролла, запивать зеленым чаем и заказывать роллы в любом удобном порядке.

Нельзя разделять роллы на части, оставлять недоеденные кусочки, тереть палочки друг о друга (это намекает на их плохое качество), втыкать палочки вертикально в рис, передавать еду палочками из рук в руки и макать рис в соевый соус.

Напитки к суши

Традиционно к суши подают зеленый чай, который очищает вкусовые рецепторы и подается в большинстве заведений бесплатно. Саке традиционный японский алкоголь, который хорошо сочетается с роллами. Японское пиво легкое и не перебивает вкус рыбы.

Из современных сочетаний популярно белое вино к роллам с лососем, игристые напитки как универсальный вариант к любым роллам, а также различные безалкогольные напитки соки и лимонады.

Практические советы от Spiro Cafe

Новичкам рекомендуем начать с классической "Филадельфии" это ролл, который нравится всем. Закажите сет для знакомства с разными вкусами. Не стесняйтесь спрашивать наши официанты с удовольствием расскажут о составе любого ролла.

Опытным любителям суши советуем попробовать наши запеченные роллы у нас особенный рецепт соуса. Экспериментируйте с острыми роллами для любителей пикантного. Сочетайте роллы с супами наш мисо-суп отлично дополняет основные блюда.

Этикет заказа и доставки

В заведении изучите меню заранее у нас есть подробные описания всех роллов с указанием ингредиентов. Уточните остроту, если заказываете острые роллы некоторые могут быть довольно пикантными. Не торопите официанта качественные суши требуют времени на приготовление.

При доставке съедайте суши сразу после получения заказа так они самые вкусные. Если роллы немного помялись в дороге это нормально для доставки. Запеченные роллы лучше заказывать, если планируете есть сразу они вкуснее всего горячими.

В Spiro Cafe мы используем только свежие продукты и следуем традиционным рецептам, адаптированным под современные вкусы. Наши повара рады поделиться секретами приготовления и помочь выбрать роллы, которые подойдут именно вам.

Не бойтесь экспериментировать, задавать вопросы и пробовать новое. Суши - это не только еда, но и способ открыть для себя новые вкусы и получить удовольствие от каждого кусочка.

Заказывайте суши в Spiro Cafe с доставкой по Балашихе мы привезем свежие роллы за 30-60 минут и с удовольствием проконсультируем по выбору и правильной подаче.